In der Harpfnstub'n verschmelzen Tradition und Moderne zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Unsere Philosophie beruht auf drei Grundpfeilern:
Authentizität, Regionalität und Nachhaltigkeit
Authentizität
Sie ist für uns das Fundament unserer Küche. Wir ehren die kulinarische Geschichte unserer Region, indem wir traditionelle Rezepte bewahren und gleichzeitig neu interpretieren. Der Name „Harpfnstub'n“ entstammt den historischen Begegnungsstätten der Bauern unserer Region, die sich nach der Arbeit trafen, um gemeinsam zu essen und zu trinken. Diese Tradition der Geselligkeit und des Austauschs leben wir in unserem Restaurant jeden Tag.
Regionalität
Sie bedeutet für uns, die Schätze unserer unmittelbaren Umgebung zu nutzen. Wir arbeiten eng mit lokalen Landwirten, Jägern und Produzenten zusammen, um frische und hochwertige Zutaten zu beziehen, die die Basis unserer Gerichte bilden. Diese enge Verbindung zur Heimat spiegelt sich nicht nur in der Frische und Qualität unserer Speisen wider, sondern stärkt auch die lokale Wirtschaft und fördert das Bewusstsein für die kulinarische Vielfalt Kärntens.
Nachhaltigkeit
Sie ist in unserer Küche ein aktives Bekenntnis zur Verantwortung gegenüber der Umwelt und zukünftigen Generationen. Wir legen großen Wert darauf, Lebensmittelverschwendung zu minimieren, das ganze Tier zu verwerten und wo immer möglich, organische und umweltschonend produzierte Zutaten zu verwenden. Unser Ziel ist es, nicht nur exzellente Gastronomie zu bieten, sondern auch einen Beitrag zum Schutz unserer natürlichen Ressourcen zu leisten.
In der Harpfnstub'n laden wir Sie ein, Teil einer kulinarischen Reise zu sein, die tief in der Kultur des Lavanttals verwurzelt ist. Genießen Sie in unserem Haus die Verbindung von alpenländischer Gastfreundschaft mit innovativer Gastronomie und erleben Sie, wie wir die Schönheit und den Geschmack Kärntens auf Ihren Teller bringen.
